Supă picantă și acrișoară Chinezească

Instrucțiuni

• 1Pregătiți legumele: Tăiați tofu-ul în cubulețe, ciupercile în felii subțiri și orice alte legume, cum ar fi bambusul și ciucă, în fâșii sau cubulețe, după preferință.
• 2Gătiți amestecul de ulei și condimente: Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul și căliți-le timp de aproximativ 1 minut sau până când devin aromate.
• 3Adăugați legumele: Adăugați tofu, ciuperci, bambus și ciucă (dacă utilizați) în oală și gătiți-le timp de câteva minute, amestecând din când în când.
• 4Pregătiți supa: Adăugați supa de pui sau supa de legume în oală și lăsați-o să dea în clocot. Reduceți căldura și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute sau până când legumele sunt moi.
• 5Adăugați condimentele: Adăugați pastă de roșii, oțet de orez sau vin de orez, sos de soia și pastă de ardei iute. Ajustați gustul cu sare și piper după preferință.
• 6 Îngroșați supa: Adăugați amestecul de amidon de porumb dizolvat în apă pentru a îngroșa supa. Amestecați continuu pentru a preveni formarea de cocoloașe.
• 7Adăugați ouăle: În timp ce amestecați supa, turnați treptat ouăle bătute. Acestea se vor întinde în supă în benzi subțiri.
• 8Serviți supa picantă și acrișoară fierbinte, garnisită cu ceapă verde tocată și coriandru, dacă doriți. Se servește de obicei ca un fel principal sau ca o supă reconfortantă înainte de felul principal.