Lecsó unguresc cu smântână și cârnați

Crestați coaja roșiilor în formă de cruce și opăriți-le în apă clocotită. De îndată ce coaja începe să se desprindă, curățați roșiile și tăiați-le în cubulețe.

Tăiați ceapa mărunt, ardeiul gras în fâșii subțiri, iar cârnații și baconul în cubulețe sau felii potrivite. Dacă folosiți ardei iute, tăiați-l rondele fine.

Într-o tigaie încăpătoare, sotați baconul până devine crocant. Adăugați ceapa și căliți-o până devine aurie. Presărați boiaua de ardei dulce afumată și amestecați rapid pentru a-și elibera aroma, având grijă să nu se ardă (devine amară).