Supă rustică de ceapă și fasole | Savoare franțuzească
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O supă franțuzească tradițională de inspirație țărănească (soupe paysanne), perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă. Ceapa tăiată julien este înăbușită lent în unt și ulei de măsline până devine dulce și translucidă, apoi fiartă la foc domol alături de boabe fragede de fasole albă, morcovi, cimbru și dafin într-o supă limpede de legume. O combinație caldă, bogată în arome și extrem de reconfortantă.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri (solzișori). Curățați morcovii și tăiați-i în rondele fine. Curățați 3-4 căței din căpățâna de usturoi și tocați-i mărunt. Clătiți fasolea albă sub jet de apă rece și lăsați-o la scurs.
Înăbușirea și gătirea supei
Într-o oală încăpătoare cu fund gros, încălziți uleiul de măsline și untul la foc mediu spre mic. Adăugați ceapa feliată și un praf de sare de mare. Înăbușiți ceapa timp de 15-20 de minute, amestecând frecvent, până când devine moale, translucidă și aurie, fără a se rumeni excesiv.
Adăugați usturoiul mărunțit, rondelele de morcov, cimbrul și foile de dafin. Căliți totul încă 2-3 minute pentru a elibera parfumul ierburilor aromatice.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă specific franțuzească, puteți servi supa cu o felie de baghetă rumenită și puțină brânză Gruyère sau Comté rasă deasupra.
Dacă doriți un plus de savoare, puteți deglasa ceapa caramelizată cu 50 ml de vin alb sec înainte de a adăuga supa de legume.
Ingrediente
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
