Borș cu carne de vită și negrilică
(0)
Sezamo
Descoperă o variantă inedită a celebrului borș, îmbogățită cu aroma subtilă a negrilicăi și frăgezimea coastelor de vită. Această supă consistentă și plină de culoare este perfectă pentru un prânz hrănitor în familie, oferind un echilibru ideal între dulceața sfeclei și prospețimea mărarului.
Metodă de preparare
Prepararea supei de bază
Pentru supa de bază, curățați o parte din morcovi și țelină (aprox. 200g din fiecare) și tăiați-le cubulețe sau dați-le pe răzătoarea mare. Într-o oală încăpătoare, căliți legumele în jumătate din cantitatea de ulei. Adăugați coastele de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Adăugați ienibaharul, piperul boabe, foile de dafin, sarea și turnați 1,5 l de apă. Fierbeți supa la foc mic timp de câteva ore (sau 7 ore într-un slow cooker), până când carnea se desprinde ușor de pe os.
Strecurați supa printr-o sită fină sau un tifon. Desfaceți carnea de pe oase și tăiați-o sau rupeți-o cu furculița în bucățele mici.
Finalizarea borșului
Pregătiți restul legumelor pentru borș: tăiați ceapa mărunt, sfecla și restul de morcovi și țelină în cubulețe egale, iar varza în fâșii subțiri. Într-o oală curată, topiți untul împreună cu restul de ulei și căliți ceapa la foc mic, apoi adăugați restul legumelor pregătite și sotați-le câteva minute.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, puteți coace sfecla în cuptor înainte de a o adăuga în borș.
30 min
Sub o oră
