Supă Minestrone cu legume și dovleac

Name: Supă Minestrone cu legume și dovleac
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 900 ml de supă de legume lichidă; 100 g de paste Conchiglie (scoici); 200 g de morcovi; 200 g de țelină rădăcină; 500 g de dovleac plăcintar; 200 g de fasole verde păstăi; 1 buc de ceapă galbenă; 4 căței de usturoi proaspăt; 400 g de roșii decojite în conservă; 2 linguri de pastă de tomate; 425 ml de fasole roșie în conservă; 3 linguri de ulei de măsline extravirgin; 2 lingurițe de oregano uscat; 1 linguriță de cimbru uscat; 2 buc de foi de dafin; 1 praf de piper negru măcinat; 1 praf de sare de masă iodată; 1 mână de busuioc proaspăt în ghiveci; 50 g de parmezan ras

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE

900 ml de supă de legume lichidă
100 g de paste Conchiglie (scoici)
200 g de morcovi
200 g de țelină rădăcină
500 g de dovleac plăcintar
200 g de fasole verde păstăi
1 buc de ceapă galbenă
4 căței de usturoi proaspăt
400 g de roșii decojite în conservă
2 linguri de pastă de tomate
425 ml de fasole roșie în conservă
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe de oregano uscat
1 linguriță de cimbru uscat
2 buc de foi de dafin
1 praf de piper negru măcinat
1 praf de sare de masă iodată

PENTRU SERVIRE

1 mână de busuioc proaspăt în ghiveci
50 g de parmezan ras

PREGĂTIREA LEGUMELOR

1
Începeți prin a pregăti legumele. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Curățați morcovii, țelina și dovleacul de coajă. Tăiați morcovii în rondele, țelina în cubulețe, iar dovleacul în cuburi mai mari. Tăiați capetele păstăilor de fasole verde și tăiați-le în bucăți de aproximativ un centimetru.

GĂTIREA SUPEI

1
Într-o oală încăpătoare, căliți ceapa în uleiul de măsline până devine aurie. Adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească ușor. Adăugați morcovii, țelina și dovleacul. Căliți-le împreună pentru câteva minute, apoi încorporați oregano, cimbrul și foile de dafin. Condimentați cu sare și piper după gust.
2
Turnați supa de legume și adăugați roșiile decojite tăiate mărunt (cu tot cu suc). Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
3
După 20 de minute, adăugați aproximativ 200 ml de apă, pastele scoici și păstăile de fasole verde. Fierbeți până când pastele sunt gata (aproximativ 10 minute). Opriți focul, adăugați pasta de tomate și fasolea roșie scursă bine. Lăsați supa să se odihnească câteva minute pentru a se întrepătrunde aromele.

SERVIRE

1
Gustați și mai adăugați sare sau piper dacă este necesar. Serviți supa caldă, decorată cu frunze proaspete de busuioc și parmezan ras din abundență.

Tip

Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga coaja de la o bucată de parmezan în timp ce supa fierbe – aceasta va elibera o aromă umami profundă. Nu uitați să o scoateți înainte de servire!

Sezamo

Sezamo vă recomandă această supă Minestrone pentru un prânz sănătos și plin de vitamine. Este o rețetă versatilă, în care puteți folosi orice legume de sezon aveți la îndemână.