Supă Minestrone cu legume și dovleac
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O supă italiană clasică, bogată în legume proaspete, leguminoase și paste, perfectă pentru un prânz hrănitor și plin de savoare. Această variantă de Minestrone combină dulceața dovleacului plăcintar cu prospețimea păstăilor de fasole verde și aroma ierburilor mediteraneene, totul completat de textura pastelor scoici și finețea parmezanului ras.
Metodă de preparare
PREGĂTIREA LEGUMELOR
Începeți prin a pregăti legumele. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Curățați morcovii, țelina și dovleacul de coajă. Tăiați morcovii în rondele, țelina în cubulețe, iar dovleacul în cuburi mai mari. Tăiați capetele păstăilor de fasole verde și tăiați-le în bucăți de aproximativ un centimetru.
GĂTIREA SUPEI
Într-o oală încăpătoare, căliți ceapa în uleiul de măsline până devine aurie. Adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească ușor. Adăugați morcovii, țelina și dovleacul. Căliți-le împreună pentru câteva minute, apoi încorporați oregano, cimbrul și foile de dafin. Condimentați cu sare și piper după gust.
Turnați supa de legume și adăugați roșiile decojite tăiate mărunt (cu tot cu suc). Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga coaja de la o bucată de parmezan în timp ce supa fierbe – aceasta va elibera o aromă umami profundă. Nu uitați să o scoateți înainte de servire!
30 min
Sub o oră
