Supă de vită clară cu legume

Preîncălziți cuptorul la 220 °C.

Clătiți bine oasele și carnea sub jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă.

Ungeți coastele de vită cu ulei pe toate părțile, așezați-le într-o tavă și introduceți-le în cuptorul încins pentru 15 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când sunt bine rumenite. Scoateți-le și clătiți-le rapid sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de grăsime arsă.