Supă cremă de dovleac copt

Name: Supă cremă de dovleac copt
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 800 g de dovleac hokkaido sau plăcintar; 300 ml de supă de legume lichidă; 100 ml de smântână lichidă pentru gătit 30%; 3 linguri de ulei de măsline extra virgin; 6 căței de usturoi proaspăt; 1 mână de ierburi aromatice proaspete (rozmarin, cimbru, oregano); 1 praf de nucșoară măcinată; 1 praf de piper negru măcinat; 1 praf de sare de mare; 1 praf de sare de masă iodată

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

800 g de dovleac hokkaido sau plăcintar
300 ml de supă de legume lichidă
100 ml de smântână lichidă pentru gătit 30%
3 linguri de ulei de măsline extra virgin
6 căței de usturoi proaspăt
1 mână de ierburi aromatice proaspete (rozmarin, cimbru, oregano)
1 praf de nucșoară măcinată
1 praf de piper negru măcinat
1 praf de sare de mare
1 praf de sare de masă iodată

Pregătirea și coacerea dovleacului

1
Tăiați dovleacul hokkaido în jumătate și scoateți semințele. Tăiați pulpa (cu tot cu coajă) în cuburi de aproximativ 3 cm. Dovleacul hokkaido nu trebuie curățat de coajă, deoarece aceasta se înmoaie suficient prin gătire. Dacă folosiți dovleac plăcintar, acesta trebuie curățat de coajă în prealabil, deoarece coaja sa este foarte tare.
2
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și întindeți cuburile de dovleac. Presărați sare, stropiți cu ulei de măsline și amestecați bine totul direct în tavă. Adăugați ierburile aromatice proaspete și cățeii de usturoi întregi (în coajă). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 45-55 de minute, până când dovleacul este moale și ușor rumenit.

Prepararea supei cremă

1
După ce s-a copt, scoateți ierburile aromatice. Curățați usturoiul copt de coajă (miezul va fi moale și se va scoate ușor prin presare). Puneți dovleacul și usturoiul într-un blender sau folosiți un blender vertical, adăugând supa de legume caldă, și mixați până obțineți o cremă fină.
2
Transferați crema într-o oală și aduceți-o la punctul de fierbere. Opriți focul și, fără a mai fierbe, încorporați smântâna lichidă. Condimentați cu nucșoară proaspăt tăiată sau măcinată, sare și piper după gust.

Servire

1
Serviți supa caldă, decorată cu puțină smântână lichidă, câteva picături de ulei de măsline (sau ulei de dovleac), semințe de dovleac sau câteva cuburi de dovleac copt păstrate separat.

Tip

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva crutoane crocante cu usturoi sau semințe de dovleac trase la tigaie.

Sezamo

Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțin ghimbir proaspăt ras în timpul mixării dovleacului copt. Serviți cu crutoane crocante sau semințe de dovleac rumenite.