Khao Soi cu creveți | Supă thailandeză de tăiței cu curry
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Khao Soi este o celebră specialitate culinară din nordul Thailandei, apreciată pentru echilibrul perfect dintre supa cremoasă de curry cu lapte de cocos, tăițeii fini de orez și creveții suculenți. Baza intens aromată cu pastă de curry roșu, turmeric, ghimbir proaspăt și eșalotă este îmblânzită de dulceața laptelui de cocos și supa de pui, iar asezonarea cu sos de pește și zahăr brun oferă un profil autentic savuros. Servită fierbinte cu suc proaspăt de lime și coriandru, această supă oferă o experiență exotică și reconfortantă.
Metodă de preparare
Pregătirea bazei aromate
Curățați și tocați mărunt cățeii de usturoi, ghimbirul proaspăt și 2 bucăți de ceapă eșalotă (păstrați a treia eșalotă tăiată felii subțiri pentru servire). Curățați creveții de carapace și tractul digestiv, apoi clătiți-i și uscați-i cu un șervețel de bucătărie.
Într-o oală adâncă sau wok, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați eșalota tocată, usturoiul și ghimbirul, călindu-le timp de 1-2 minute până devin translucide și parfumate.
Adăugați pasta de curry roșu și turmericul măcinat. Căliți amestecul timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când pasta își eliberează uleiurile aromatice și capătă o culoare intensă.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă intensă de curry, asigurați-vă că sotați pasta de curry în ulei timp de 1-2 minute înainte de a turna laptele de cocos — căldura activează condimentele uscate și uleiurile esențiale.
Nu fierbeți creveții mai mult de 3-4 minute; carnea lor este foarte delicată și devine gumată dacă este expusă prea mult timp la temperaturi ridicate.
Ingrediente
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
