Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1 conservă de fasole cannellini (400 g)
- 1 conservă de năut (400 g)
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă galbenă medie
- 1 morcov mare
- 2 tije de țelină apio
- 2 căței de usturoi
- 2 cartofi medii
- 1 conservă de roșii tăiate (400 g)
- ½ bulb de fenicul
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 1,3 l de supă de legume (sau apă)
- 50 g de paste mici (pentru supă)
- 2 mâini de varză kale (sau spanac)
- 1 praf de sare (după gust)
- 1 praf de piper negru măcinat (după gust)
Pregătirea legumelor
- 1Începeți prin a pregăti legumele. Curățați morcovul și tăiați-l în cubulețe medii împreună cu țelina apio. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Tăiați cartofii și feniculul în bucățele mici. Încingeți o oală mare și, când este fierbinte, adăugați uleiul de măsline.
Gătirea bazei și fierberea
- 1În uleiul încins, adăugați țelina apio, morcovul și ceapa. Căliți-le la foc iute timp de aproximativ 5 minute, până când legumele încep să se rumenească ușor. Adăugați usturoiul zdrobit și mai sotați un minut. Ulterior, adăugați conserva de roșii tăiate, busuiocul și pătrunjelul tocate fin, cartofii și feniculul. Adăugați și fasolea cannellini și năutul scurse bine de lichid, apoi amestecați totul.
- 2Condimentați cu sare și piper după gust, apoi turnați supa de legume (sau apa). Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de o oră. Dacă supa devine prea deasă în timpul fierberii, mai puteți adăuga puțină apă.
Finalizarea și servirea
- 1În ultimele 10 minute de fierbere, adăugați pastele mici și varza kale tăiată fâșii. Dacă este necesar, mai completați cu puțină supă sau apă. Gătiți până când pastele sunt gata.
- 2Serviți supa caldă, presărată cu brânză Grana Padano proaspăt rasă și un strop de ulei de măsline extra virgin deasupra. Poftă bună!
Sezamo
Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga o coajă de parmezan în oală în timp ce supa fierbe. Aceasta va elibera o aromă bogată și va îngroșa ușor lichidul.