Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de mazăre congelată
- 800 ml de supă de pui lichidă
- 200 ml de smântână pentru frișcă (min. 31%)
- 1 lingură de smântână fermentată
- 100 g de praz (partea albă)
- 100 g de ceapă galbenă
- 10 g de zahăr tos
- 100 g de unt
- 10 frunze de mentă proaspătă
- 1 praf de piper negru măcinat
- 10 g de sare
Instrucțiuni
- 1Toacă mărunt prazul și ceapa. Într-o oală încăpătoare, topește 70 g de unt la foc mediu. Adaugă prazul și ceapa, amestecă, acoperă cu un capac și lasă-le la înăbușit timp de 3 minute. Amestecă din nou.
- 2Adaugă mazărea congelată, mărește focul și amestecă bine timp de 2 minute. Toarnă supa de pui fierbinte, adaugă sarea, piperul și zahărul, apoi adu totul la punctul de fierbere. Adaugă smântâna pentru frișcă și smântâna fermentată, lasă să mai dea un clocot și ia oala de pe foc.
- 3Adaugă frunzele de mentă și restul de unt (30 g), apoi mixează supa foarte bine cu un blender vertical sau într-un blender clasic până devine perfect fină. Pentru o textură și mai fină, poți trece supa printr-o sită deasă într-o oală curată.
- 4Încălzește scurt supa înainte de servire și potrivește gustul cu sare dacă mai este nevoie. Servește supa caldă, opțional cu crutoane crocante. Sfat: Nu fierbe mazărea prea mult pentru a păstra culoarea verde vibrantă.
