Tocăniță de miel cu fasole și roșii

Pregătirea fasolei și a ingredientelor

• 1
  Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. A doua zi, scurgeți-o și clătiți-o bine. Puneți fasolea într-o oală, adăugați 1 litru de supă de vită, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când fasolea devine moale. Scurgeți fasolea fiartă și păstrați supa în care a fiert.
• 2
  Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și zdrobiți-l. Tăiați carnea de miel în cuburi de aproximativ 3 cm și amestecați-o bine cu sare.

Gătirea tocăniței

• 1
  Într-o cratiță încăpătoare, topiți untura la foc mediu și căliți ceapa până devine aurie. Adăugați carnea și rumeniți-o bine pe toate părțile până când se evaporă tot sucul lăsat de carne și rămâne doar grăsimea în vas. Adăugați boiaua și pasta de tomate, amestecând bine.
• 2
  Turnați restul de 600 ml de supă de vită, aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți sub capac timp de 50 de minute. Când carnea s-a înmuiat, adăugați fasolea fiartă împreună cu jumătate din supa în care a fiert fasolea. Adăugați usturoiul și amestecați bine.
• 3
  Decojiți roșiile și tăiați-le în cubulețe. Tăiați baconul în fâșii subțiri și adăugați-le împreună cu roșiile în sos. Mai fierbeți la foc mic încă 20 de minute. La final, potriviți gustul cu sare și piper. Serviți cald.