Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de broccoli (o căpățână medie)
- 700 ml de supă de legume
- 1 ceapă albă medie
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2 căței de usturoi
- 1 ou mărimea M
- 2 felii de pâine toast integrală (pentru crutoane)
Instrucțiuni
- 1Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Într-o oală încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până devine translucidă.
- 2Între timp, zdrobiți usturoiul. Adăugați-l în oală peste ceapă și mai căliți totul timp de 1 minut.
- 3Turnați supa de legume peste legumele călite, adăugați buchețelele de broccoli și fierbeți totul la foc mediu timp de 10–15 minute, până când broccoli este fraged.
- 4Asezonați supa cu sare și piper după gust. Luați oala de pe foc, adăugați oul și mixați imediat întreaga compoziție cu un blender vertical până obțineți o consistență fină și cremoasă.
- 5Pentru crutoane, tăiați feliile de pâine integrală în cubulețe. Rumeniți-le într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 8–10 minute, până devin aurii și crocante.
- 6Distribuiți supa fierbinte în boluri, presărați crutoanele deasupra și serviți imediat.
