Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de piept de pui fără piele
- 1.4 l de supă de pui
- 100 g de ceapă verde
- 40 g de coriandru proaspăt
- 40 g de ghimbir proaspăt, tocat fin
- 10 g de usturoi, tocat fin
- 20 g de ardei iute roșu
- 500 ml de lapte de cocos pentru gătit
- 5 linguri de suc de lime
- 3 linguri de sos de pește
- 30 g de zahăr brun din trestie
- 1 praf de sare de masă fină iodată
Instrucțiuni
- 1Puneți ingredientele pentru baza supei (supa de pui, pieptul de pui, ceapa verde, coriandrul, ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute) într-o oală încăpătoare. Aduceți la punctul de fierbere, îndepărtați spuma formată și lăsați să fiarbă la foc mic, fără capac, timp de 15 minute. Apoi, luați oala de pe foc și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
- 2Scoateți carnea de pui din oală și tăiați-o în felii de aproximativ 1 cm grosime. Strecurați supa printr-o sită fină într-o oală curată.
- 3Pregătiți ingredientele pentru final: tăiați ghimbirul în felii subțiri, tocați mărunt coriandrul (inclusiv tulpinile) și ceapa verde. Tăiați ardeiul iute în rondele fine.
- 4Aduceți supa strecurată din nou la punctul de fierbere. Adăugați ghimbirul și laptele de cocos și lăsați să dea din nou în clocot. Adăugați coriandrul tocat, feliile de carne de pui și zahărul brun. Amestecați bine, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de 3 minute.
- 5Adăugați sucul de lime, amestecați, apoi adăugați sosul de pește. Aduceți din nou la punctul de fierbere și mai fierbeți încă 3 minute. Condimentați cu sare după gust. La final, adăugați ceapa verde și rondelele de ardei iute, amestecați și luați oala de pe foc.
