Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 800 ml de bază de mâncare
- 10 g de zahăr pudră
- 10 g de sare
- 5 g de piper negru macinat
- 500 g de mazăre verde
- 200 ml de smântână
- 100 g de praz
- 100 g de ceapă galbenă
- 100 g de unt
- 5 g de mentă proaspătă
Instrucțiuni
- 1Tăiem mărunt prazul și ceapa. Punem 70 g de unt într-o cratiță și lăsăm să se încingă la foc mediu, adăugăm prazul și ceapa, amestecăm, acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă 3 minute. Amestecăm din nou.
- 2Adăugăm mazărea congelată, mărim focul și amestecăm bine 2 minute. Adăugăm baza de supă clocotită, sarea, piperul, adăugăm zahărul și lăsăm să fiarbă. Adăugăm smântâna, lăsăm să fiarbă din nou, după care se ia de pe foc.
- 3Adăugăm frunzele de mentă, untul rămas și amestecăm bine supa în blender. Apoi trecem supa printr-o strecurătoare și transferăm într-o oală curată. Supa se încălzește pentru scurt timp înainte de servire și se asezonează cu sare, dacă este nevoie.
- 4Dacă doriți ca supa să aibă o culoare verde proaspătă, nu gătiți mazărea prea mult timp deoarece aceasta devine gri dacă este gătită timp îndelungat. Puteți servi supa cu crutoane coapte la cuptor, obținute din croissanți sau chifle.
