Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 800 g de dovleac plăcintar
- 150 g de morcovi
- 600 ml de supă de legume lichidă
- 300 ml de apă plată
- 45 ml de ulei de măsline extra virgin
- 14 g de usturoi (aprox. 2 căței)
- 15 g de ghimbir proaspăt
- 150 ml de lapte de cocos la conservă
- 1 lingură de coriandru proaspăt (tocat fin)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pentru decor
- 30 g de nuci caju crude
Pregătirea și gătirea supei
- 1Curățați morcovii și tăiați-i rondele. Curățați dovleacul de coajă și semințe, apoi tăiați-l în cubulețe și împărțiți-l în două părți (aproximativ 500 g și 300 g). Tăiați usturoiul felii subțiri și dați ghimbirul pe răzătoarea mică.
- 2Într-o oală încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați morcovii și partea mai mare de dovleac (500 g) și sotați timp de 7 minute la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul și mai gătiți încă 3 minute.
- 3Turnați supa de legume și laptele de cocos peste legume, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute, până când dovleacul este bine pătruns.
- 4Separat, într-o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline, sotați restul de 300 g de dovleac timp de 3 minute la foc mediu. Adăugați 300 ml de apă, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute până se înmoaie.
- 5Mixarea și servirea: Mixați supa fiartă cu laptele de cocos folosind un blender vertical până obțineți o cremă fină. Condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați cubulețele de dovleac fierte separat, presărați coriandru proaspăt tocat și nucile caju deasupra și serviți caldă.
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți coace dovleacul la cuptor înainte de a-l adăuga în supă.
Dacă doriți o supă mai picantă, puteți adăuga un praf de fulgi de chili la final.
Sezamo
Serviți această supă cu crutoane crocante sau semințe de dovleac prăjite pentru un plus de textură!