Supă cremă de sfeclă roșie cu hrean și mărar proaspăt
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O supă cremă fină, vibrantă și catifelată din sfeclă roșie și cartofi, desăvârșită cu o notă iute de hrean, smântână răcoroasă și mărar proaspăt tocat. O reinterpretare modernă a aromelor tradiționale românești, ideală pentru mese reconfortante de toamnă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Curățați sfecla roșie, cartofii, morcovul și ceapa. Tăiați sfecla și cartofii în cuburi potrivite pentru o gătire uniformă, tocați mărunt ceapa și feliați morcovul. Zdrobiți și tocați fin cățeii de usturoi.
Înăbușirea și fierberea
Într-o oală încăpătoare cu fund dublu, topiți untul împreună cu uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și un praf de sare de mare, călindu-le timp de 4-5 minute până când devin translucide și dulci.
Adăugați morcovul, usturoiul și cuburile de sfeclă roșie și cartofi. Presărați cimbrul uscat și piperul negru măcinat, amestecând totul timp de 2-3 minute pentru a elibera aromele.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă de pământ și caramel, puteți coace sfecla roșie întreagă la cuptor în prealabil, înainte de a o adăuga în supă.
Ajustați cantitatea de hrean după preferințe; acesta oferă un contrast ascuțit minunat alături de dulceața naturală a sfeclei și cremozitatea smântânii.
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
80 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
