Supă cremă de sparanghel
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
O supă cremă fină și elegantă, perfectă pentru zilele de primăvară. Combinația de sparanghel alb și verde oferă o textură catifelată și un gust delicat, completat de dulceața smântânii și aroma untului. O rețetă simplă, dar sofisticată, gata în mai puțin de o oră.
Ingrediente
Metodă de preparare
Într-o oală înaltă, aduceți la fierbere 1,5 litri de apă cu zahărul și o linguriță de sare.
Puneți sparanghelul (500 g alb și 50 g verde) în apa clocotită și fierbeți-l timp de 5-10 minute până când este 'al dente'. Atenție, sparanghelul verde se gătește mai repede. Imediat după fierbere, puneți sparanghelul verde într-un bol cu apă și gheață pentru a opri procesul de gătire și pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Apoi, tăiați-l în bucățele de aproximativ 4 cm lungime.
Din sparanghelul alb fiert, tăiați vârfurile și puneți-le deoparte, iar tulpinile tăiați-le în bucățele mai mici.
Sfatul bucătarului
Sparanghelul verde fiert trebuie scufundat imediat în apă cu gheață pentru a opri gătirea – astfel își va păstra culoarea și va rămâne crocant.
Puteți servi supa și cu crutoane din pâine albă – tăiați cubulețe de pâine veche de o zi și rumeniți-le în unt.
30 min
Sub o oră
