Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 200 g de linte roșie
- 400 g de roșii decojite la conservă
- 120 g de cartofi dulci
- 40 g de ceapă șalotă
- 60 ml de ulei de măsline extra virgin
- 1 baton de scorțișoară (aprox. 8 g)
- 4 căței de usturoi
- 2 foi de dafin
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- coaja rasă de la ½ lămâie proaspătă
- 2 linguri de pătrunjel verde tocat mărunt
- 2 linguri de oțet de vin roșu
- 1 praf de chilli pudră
- 2 lingurițe de sare
Instrucțiuni
- 1Curățați ceapa șalotă și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Curățați cartofii dulci și tăiați-i în cubulețe de aproximativ 1 cm.
- 2Într-o oală, la foc mediu, încingeți 40 ml de ulei de măsline și căliți ceapa șalotă până devine translucidă. Adăugați foile de dafin, batonul de scorțișoară, pudra de chilli și usturoiul, apoi sotați timp de 1 minut, amestecând continuu. Adăugați oțetul de vin roșu și cimbrul, amestecați bine, apoi adăugați coaja de lămâie. Lăsați să fiarbă până când lichidul se evaporă complet.
- 3Adăugați cartofii dulci, amestecați, apoi adăugați roșiile decojite și 700 ml de apă clocotită. Lăsați să fiarbă timp de 7 minute. Adăugați lintea roșie și fierbeți la foc mediu până când aceasta se înmoaie.
- 4Scoateți batonul de scorțișoară și crenguțele de cimbru. Încorporați pătrunjelul tocat și restul de ulei de măsline (20 ml). Asezonați cu sare după gust.
- 5Sfat: Folosiți doar partea galbenă a cojii de lămâie, deoarece partea albă este amară. Timpul de fierbere poate varia în funcție de tipul și vechimea lintei.
