Supă de dovleac

Tăiem ceapa mărunt, ghimbirul în felii, dovleacul în cubulețe de 2 cm.

Punem uleiul în cratiță, adăugăm ceapa și lăsăm să se călească la foc mediu, amestecând din când în când. Adăugăm ghimbirul, îl lăsăm puțin la prăjit, adăugăm zahărul și amestecăm încet până când zahărul devine auriu.

Adăugăm dovleacul tăiat și amestecăm 1 minut. Turnăm sucul de portocale, amestecăm bine, lăsăm să ajungă la punctul de fierbere, după care micșorăm focul la jumătate și lăsăm sucul pe foc până când aproape ajunge în punctul de fierbere. Ar trebui să rămână aproximativ 4 linguri de lichid pe fundul cratiței.