Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 800 g de pulpe de pui dezosate
- 800 ml de lapte de cocos
- 160 g de morcovi curățați
- 160 g de țelină apio
- 120 g de ciuperci pleurotus
- 80 g de ardei gras roșu
- 80 g de ardei gras galben
- 40 g de pastă de curry roșu
- 40 g de pastă de tomate
- 20 g de ardei iute roșu
- 8 linguri de unt clarificat ghee
- sucul de la ½ de lime
- 2 mâini de coriandru proaspăt tocat
- sare după gust
Instrucțiuni
- 1Tăiați morcovii pe lungime, apoi feliați-i la o grosime de 0,5 cm. Tăiați țelina apio în felii de 0,5 cm. Rupeți ciupercile pleurotus în bucăți mai mici. Tăiați ambii ardei grași în cubulețe de 1,5 cm. Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri de 3 mm.
- 2Tăiați carnea de pui în cuburi de 3 cm, apoi sărați-o bine și amestecați-o cu 2 linguri de unt clarificat ghee.
- 3Într-o cratiță, la foc mediu-mare, încingeți restul de unt clarificat, adăugați carnea și căliți-o timp de 1 minut. Adăugați morcovii și țelina apio și continuați să căliți timp de 2 minute. Adăugați ardeii grași, ardeiul iute și ciupercile, amestecați și mai căliți încă 2 minute.
- 4Reduceți focul la jumătate. Adăugați pasta de curry și pasta de tomate, amestecați bine și căliți timp de 2 minute, amestecând ocazional.
- 5Adăugați laptele de cocos, aduceți la punctul de fierbere, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 4 minute. Luați de pe foc, încorporați sucul de lime și coriandrul proaspăt. Potriviți de sare după gust.
- 6Ajustați cantitatea de ardei iute și coriandru în funcție de prefernețe. Puteți adăuga și cubulețe de ananas proaspăt împreună cu ardeii grași pentru o notă exotică.
