Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 500 g de roșii foarte coapte
- 400 g de roșii tăiate la conservă
- 30 g de ceapă albă
- 300 g de castravete Fabio
- 230 g de ardei gras roșu
- 230 g de ardei gras verde
- 40 g de pâine toast albă
- 14 g de usturoi
- 45 ml de oțet de vin roșu
- 120 ml de ulei de măsline extravirgin
- 3 g de zahăr tos alb
- 1 praf de chimion măcinat
- 1 praf de piper cayenne (Chilli)
- 1 praf de sare de masă iodată
Pregătirea legumelor și marinarea
- 1Tăiați ceapa grosier. Scoateți miezul tare al roșiilor și tăiați pulpa în bucăți mari.
- 2Tăiați castravetele pe lungime, scoateți semințele cu o lingură și aruncați-le. Tăiați castravetele în bucăți mai mici și puneți-le într-un bol. Curățați ardeii de semințe, tăiați pulpa în bucăți mici și adăugați-i în bol.
- 3Tăiați coaja de pe pâinea toast și rupeți miezul în bolul cu legume. Stropiți cu oțetul de vin roșu. Adăugați restul ingredientelor (uleiul de măsline, zahărul, chimionul, piperul cayenne și sarea), amestecați bine și lăsați la frigider timp de o oră pentru a se întrepătrunde aromele.
Mixare și servire
- 1Puneți conținutul bolului într-un blender, mixați până la omogenizare și treceți compoziția printr-o sită fină într-un recipient curat. Potriviți gustul cu sare și lăsați din nou la răcit în frigider.
- 2Serviți supa în farfurii răcite, stropită cu puțin ulei de măsline deasupra.
Tip
Pentru prepararea acestei supe veți avea nevoie de un blender performant.
Sezamo
Pentru un plus de textură, poți păstra câteva cubulețe mici de castravete și ardei pentru a le presăra deasupra la servire. Nu uita să răcești bine farfuriile înainte!