Supă cremă de ceapă coaptă | Catifelată și aromată
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O interpretare franțuzească rafinată a clasicei supe de ceapă: ceapa galbenă este coaptă lent la cuptor alături de usturoi și cimbru până când devine dulce și profund caramelizată. Pasată într-o cremă fină și catifelată cu supă de legume, stinsă cu vin alb sec și îmbogățită cu smântână lichidă, unt fin și un strop de nucșoară. Se servește caldă alături de felii aurii de baghetă crocantă.
Metodă de preparare
Coacerea cepei și a usturoiului
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Curăță ceapa galbenă și taie fiecare bucată în jumătăți. Așază jumătățile de ceapă și cățeii de usturoi necurățați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește cu ulei de măsline extra virgin și presară cimbru, sare și piper.
Coace legumele timp de 35-40 de minute, până când marginile cepei sunt frumos rumenite și caramelizate, iar interiorul devine moale și aromat. Scoate tava și lasă-le 5 minute să se răcorească, apoi decojește usturoiul copt.
Gătirea bazei și pasarea supei
Într-o oală încăpătoare, așază ceapa coaptă și cățeii moi de usturoi. Toarnă vinul alb sec și lasă-l să dea în clocot timp de 2-3 minute pentru a evapora alcoolul și a concentra aromele.
Sfatul bucătarului
Coacerea cepei la cuptor concentrează zaharurile naturale și creează o dulceață caldă fără nicio urmă de amăreală.
Pentru un plus de savoare franțuzească, poți rade puțină brânză Gruyère sau Comté peste feliile de baghetă înainte de a le rumeni.
Ingrediente
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
