Borș de pui cu sfeclă roșie | Tradiție moldovenească
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Un borș tradițional moldovenesc plin de savoare și culoare, pregătit cu bucăți fragede de pui, sfeclă roșie dulce, legume proaspete de toamnă și acrit cu borș natural, parfumat din belșug cu leuștean.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spălați pulpele de pui și tăiați-le în cuburi potrivite. Curățați legumele: dați sfecla roșie pe răzătoarea mare, tăiați morcovii și țelina cubulețe fine, tocați ceapa mărunt, iar ardeiul gras tăiați-l fâșii subțiri. Tăiați cartofii în cuburi medii.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare de 4-5 litri, încingeți uleiul de floarea soarelui și căliți ușor ceapa, morcovul, țelina și ardeiul timp de 4-5 minute, până când legumele se înmoaie și își eliberează aromele.
Adăugați bucățile de pui peste legume și căliți-le 2-3 minute până își schimbă culoarea. Turnați aproximativ 2,5 litri de apă călduță, adăugați sarea și lăsați totul să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute, îndepărtând spuma dacă este nevoie.
Sfatul bucătarului
Fierberea prealabilă a borșului separat asigură că ciorba nu își va pierde limpezimea și ajută la păstrarea culorii vibrante date de sfeclă.
Pentru un gust și mai profund, a doua zi borșul este chiar mai savuros, deoarece sfecla și leușteanul își infuzează complet aromele în zeamă.
115 min
Rapid
