Pljeskavica cu ajvar și cartofi rumeniți

Name: Pljeskavica cu ajvar și cartofi rumeniți
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie grecească
Ingredients: 500 g de carne de vită tocată; 500 g de carne de porc tocată; 1 ceapă galbenă medie (tocată mărunt); 2 căței de usturoi (zdrobiți); 1 ou mărimea M; 50 g de pesmet alb; 1 linguriță de boia dulce de ardei; 1/2 linguriță de chimen măcinat; 1 lingură de ulei vegetal; 1 linguriță de sare iodată fină; 1/2 linguriță de piper negru măcinat; 4 felii de brânză (opțional); 200 g de ajvar (pastă de ardei); 800 g de cartofi albi sau roșii

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru Pljeskavica

500 g de carne de vită tocată
500 g de carne de porc tocată
1 ceapă galbenă medie (tocată mărunt)
2 căței de usturoi (zdrobiți)
1 ou mărimea M
50 g de pesmet alb
1 linguriță de boia dulce de ardei
1/2 linguriță de chimen măcinat
1 lingură de ulei vegetal
1 linguriță de sare iodată fină
1/2 linguriță de piper negru măcinat
4 felii de brânză (opțional)

Garnitură și Servire

200 g de ajvar (pastă de ardei)
800 g de cartofi albi sau roșii

Pregătirea compoziției de carne

1
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de vită cu cea de porc. Adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, oul, pesmetul, boiaua dulce, chimenul măcinat, sarea și piperul.
2
Frământă bine compoziția cu mâna până când toate ingredientele sunt omogenizate. Dacă amestecul pare prea uscat, poți adăuga o lingură de apă sau ulei.
3
Formează chiftele mari și plate (pljeskavice) de aproximativ 2 cm grosime. Dacă dorești, poți pune o felie de brânză în mijlocul fiecărei chiftele și să o împachetezi cu carne.

Gătirea și servirea

1
Încinge grătarul sau o tigaie încăpătoare la foc mediu. Unge suprafața cu puțin ulei.
2
Gătește pljeskavicele timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când sunt bine pătrunse și rumenite frumos la exterior. Alternativ, le poți coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 de minute.
3
Între timp, pregătește cartofii (fierți sau prăjiți, după preferință). Servește pljeskavica fierbinte alături de o porție generoasă de ajvar și cartofii rumeniți.

Tip

Pentru un gust mai picant, poți înlocui boiaua dulce cu boia iute sau poți folosi un ajvar picant.

Pljeskavica se potrivește de minune și într'o chiflă de tip lepinja, cu multă ceapă crudă.

Sezamo

Pentru o pljeskavica și mai suculentă, poți adăuga puțină apă minerală carbogazoasă în compoziția de carne. Servește-o fierbinte, alături de o porție generoasă de ajvar și ceapă roșie tăiată peștișori.