Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 2 roșii mari (aprox. 300 g)
- 2 cepe galbene medii (aprox. 160 g)
- 4 căței de usturoi
- 5 g de ghimbir proaspăt
- 3 linguri de ulei de rapiță
- 1,5 linguri de pudră de curry
- 200 ml de apă plată
- 300 g de buchețele de conopidă
- 200 ml de smântână pentru gătit (12% grăsime)
- sucul de la ½ lămâie medie
- 2 lingurițe de zahăr tos
- sare după gust
- piper negru după gust
Instrucțiuni
- 1Taie roșiile în bucățele mici. Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt. Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoarea mică.
- 2Într-o oală de mărime medie, încinge uleiul de rapiță la foc mediu. Adaugă ceapa tocată, redu focul la mic-mediu și călește-o timp de 4–5 minute până devine translucidă.
- 3Adaugă în oală usturoiul, roșiile, pudra de curry și ghimbirul ras. Crește focul la mediu și sotează totul timp de 1–2 minute, apoi toarnă cei 200 ml de apă. Adaugă buchețelele de conopidă, crește focul la maximum și adu compoziția la punctul de fierbere. După ce dă în clocot, redu focul la mediu și fierbe timp de 15–20 de minute, până când conopida se înmoaie. Gătește fără capac pentru a permite apei să scadă, astfel încât curry-ul să fie bine legat după adăugarea smântânii.
- 4Când conopida este aproape moale, toarnă smântâna pentru gătit, redu focul la mic și mai fierbe totul încă 2–3 minute.
- 5La final, asezonează amestecul cu sare, piper, suc de lămâie și zahăr după gust. Servește curry-ul cald, simplu sau alături de o porție de orez.
