Curry de conopidă cu roșii și smântână

Taie roșiile în bucățele mici. Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt. Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoarea mică.

Într-o oală de mărime medie, încinge uleiul de rapiță la foc mediu. Adaugă ceapa tocată, redu focul la mic-mediu și călește-o timp de 4–5 minute până devine translucidă.

Adaugă în oală usturoiul, roșiile, pudra de curry și ghimbirul ras. Crește focul la mediu și sotează totul timp de 1–2 minute, apoi toarnă cei 200 ml de apă. Adaugă buchețelele de conopidă, crește focul la maximum și adu compoziția la punctul de fierbere. După ce dă în clocot, redu focul la mediu și fierbe timp de 15–20 de minute, până când conopida se înmoaie. Gătește fără capac pentru a permite apei să scadă, astfel încât curry-ul să fie bine legat după adăugarea smântânii.