Supă cremă de pește cu creveți și mărar
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O supă cremă de pește absolut delicioasă și rafinată, care aduce aromele mării direct în farfuria ta. Textura catifelată a codului pasat se îmbină perfect cu dulceața morcovilor și aroma discretă a vinului alb, totul fiind completat de creveți suculenți trași în unt și mărar proaspăt. O alegere ideală pentru un prânz special sau o cină elegantă, gata în mai puțin de o oră.
Metodă de preparare
Pregătirea bazei supei
Într-o oală încăpătoare, topește o lingură de unt și sotează ceapa tocată mărunt până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit, morcovii tăiați rondele și țelina apio tăiată cubulețe, apoi mai sotează totul pentru câteva minute. Presară boiaua dulce, amestecă rapid și stinge totul cu vinul alb. Lasă alcoolul să se evapore timp de 2-3 minute.
Toarnă supa de legume peste legumele sotate, adaugă foaia de dafin și cimbrul proaspăt. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute sau până când legumele s-au înmuiat. Adaugă fileul de cod tăiat în bucăți potrivite și mai fierbe supa încă 5-7 minute, până când peștele este gătit complet.
Îndepărtează foaia de dafin și crenguțele de cimbru, apoi mixează supa cu un blender vertical până obții o consistență fină și cremoasă. Încorporează smântâna pentru frișcă și sucul de lămâie, apoi potrivește gustul cu sare și piper. La final, adaugă mărarul proaspăt tocat.
45 min
Sub o oră
