Supă de ciuperci coapte | Savoare franțuzească
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O interpretare franțuzească rafinată și reconfortantă: ciuperci champignon și pleurotus rumenite la cuptor cu usturoi și cimbru, apoi fierte domol cu vin alb și transformate într-o supă catifelată, îmbogățită cu unt și smântână fină. Perfectă pentru o seară tihnită de toamnă!
Metodă de preparare
Pregătirea și coacerea la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Curățați ciupercile Champignon și Pleurotus cu un prosop de hârtie umed și tăiați-le în bucăți mari sau sferturi.
Așezați ciupercile pe o tavă întinsă tapetată cu hârtie de copt. Adăugați cățeii de usturoi necurățați (zdrobiți ușor) și crenguțele de cimbru. Stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline, asezonați cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat, apoi amestecați bine.
Coaceți la cuptor timp de 25-30 de minute, până când ciupercile sunt frumos rumenite, caramelizate la margini și intens aromate. Scoateți din cuptor și păstrați câteva ciuperci rumenite întregi pentru decor la servire.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă de pădure, puteți adăuga un praf de nucșoară măcinată sau câțiva stropi de ulei de trufe la final.
Nu spălați ciupercile sub jet de apă puternic, deoarece absorb lichid și nu se vor mai rumeni la fel de frumos în cuptor; folosiți o perie fină sau un prosop curat.
115 min
Rapid
