Supă franțuzească forestieră | Aromată și rustică
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O supă franțuzească clasică din inima pădurii, pregătită cu ciuperci sălbatice suculente, praz fraged, vin alb sec și ierburi aromatice. Un deliciu reconfortant de toamnă, plin de savoare rustică și arome autentice.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați ciupercile de pădure și ciupercile champignon cu o perie moale sau un șervet umed, apoi tăiați-le în felii generoase. Spălați bine prazul și feliați-l rondele subțiri. Tocați mărunt ceapa eșalotă și zdrobiți cățeii de usturoi.
Sotarea legumelor și ciupercilor
Într-o oală încăpătoare cu fund gros, încălziți uleiul de măsline și topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa eșalotă și prazul, călindu-le timp de 4-5 minute până când se înmoaie și devin translucide.
Adăugați usturoiul și ciupercile pregătite. Sotați la foc mediu spre iute timp de 6-8 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își lasă sucul și încep să prindă o nuanță aurie apetisantă.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens de toamnă, puteți folosi un amestec variat de ciuperci de pădure, precum hribi, gălbiori sau trompeta piticului.
Nu spălați ciupercile în multă apă, deoarece o vor absorbi ca un burete; curățați-le doar cu o perie sau ștergeți-le delicat cu un prosop de hârtie umed.
115 min
Sub o oră
