Supă forestieră franțuzească | Aromată și rustică
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O supă franțuzească clasică de toamnă, plină de arome autentice. Ciuperci rumenite în unt fin, deglasate cu vin alb și fierte lent cu cimbru.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați ciupercile champignon cu un șervet umed și tăiați-le în felii potrivit de groase. Tocați mărunt eșalota și zdrobiți cățeii de usturoi.
Gătirea supei
Într-o oală încăpătoare cu fund gros, topiți untul la foc mediu. Adăugați eșalota tocată și căliți-o timp de 3-4 minute până devine translucidă și aurie.
Adăugați feliile de ciuperci și usturoiul în oală. Sotați la foc mediu-iute timp de 7-8 minute, amestecând ocazional, până când ciupercile își lasă apa și încep să se rumenească ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă de pădure, puteți adăuga câteva grame de hribi uscați rehidratați în prealabil în puțină apă călduță.
Dacă preferați o textură ușor mai densă, puteți pasa cu un blender vertical doar o treime din cantitatea de supă, păstrând restul de ciuperci în bucăți rustice.
115 min
Sub o oră
