Ciorbă de roșii de vară | Proaspătă și aromată
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă tradițională românească de vară, plină de prospețime, pregătită din roșii coapte și suculente de grădină, legume dulci și tăiței fini de casă cu ou. Acrită delicat cu borș proaspăt și presărată generos cu leuștean parfumat, este masa de prânz reconfortantă și aromată pentru întreaga familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Curăță ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras. Toacă ceapa mărunt, taie morcovii și țelina în cubulețe mici sau rondele fine, iar ardeiul gras în fâșii scurte.
Opărește roșiile proaspete în apă clocotită timp de un minut, decojește-le și pasează-le grosier sau toacă-le în cuburi potrivite, păstrând tot sucul aromat.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare de aproximativ 4 litri, încălzește uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras, călindu-le timp de 5 minute până când se înmoaie ușor și își eliberează aromele dulci.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens de vară, folosește roșii cărnoase, bine coapte la soare, precum soiurile Inimă de Bou sau roșii românești de grădină.
Borșul se fierbe întotdeauna separat înainte de a fi adăugat în ciorbă, pentru a nu întrerupe procesul de fierbere al legumelor.
30 min
Sub o oră
