Ciorbă de dovlecei cu smântână și mărar | Gust de vară
(0)
40 min
Rapid
Sezamo
O ciorbă românească tradițională de vară, incredibil de fină și răcoritoare. Dovleceii fragezi se îmbină perfect cu sosul catifelat de smântână, usturoi și mărar proaspăt aromat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii și țelina. Taie ardeiul gras în cubulețe mici. Dovleceii se spală bine și se taie în cuburi potrivite de aproximativ 1,5-2 cm.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare de 3-4 litri, încinge uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii, țelina și ardeiul gras cu un praf de sare și călește-le timp de 5-6 minute, până când se înmoaie ușor și își eliberează aromele dulci.
Toarnă 2 litri de apă caldă peste legumele călite. Pune capacul și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute.
Sfatul bucătarului
Pentru o ciorbă perfect catifelată, temperează întotdeauna smântâna cu zeamă fierbinte înainte de a o adăuga în oală, iar focul trebuie să fie stins.
Dovleceii tineri nu necesită curățare de coajă; coaja le oferă o nuanță proaspătă și îi ajută să își păstreze textura fermă la fiert.
115 min
Sub o oră
