Ciorbă de salată verde cu omletă | Tradiție ardelenească
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O ciorbă clasică transilvăneană pregătită cu frunze proaspete de salată verde, fâșii aurii de omletă pufoasă, dreasă bogat cu smântână, lapte, usturoi și mărar tocat. O rețetă de casă reconfortantă și plină de savoare.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a omletei
Spală bine frunzele de salată verde în mai multe ape reci pentru a îndepărta orice urmă de pământ, apoi scurge-le și taie-le în fâșii late de 2-3 cm. Curăță și toacă mărunt ceapa verde și cățeii de usturoi.
Bate cele 3 ouă cu un praf de sare și piper. Încinge 10 ml de ulei de floarea soarelui într-o tigaie și toarnă ouăle bătute, gătind o omletă rumenă pe ambele părți. Scoate omleta pe o farfurie, las-o puțin la răcit și taie-o în fâșii subțiri sau cubulețe.
Fierberea ciorbei
Într-o oală de ciorbă de aproximativ 4 litri, încinge restul de 20 ml de ulei de floarea soarelui. Adaugă ceapa verde tocată și soteaz-o la foc mediu timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
Sfatul bucătarului
Pentru o ciorbă autentic ardelenească, nu fierbe salata verde mai mult de 5-7 minute. Ea trebuie doar să se opărească și să rămână plăcut fragedă.
Dacă dorești o notă mai bogată de savoare, poți căli ceapa verde împreună cu câteva cubulețe de costiță sau afumătură înainte de adăugarea apei.
115 min
Sub o oră
