Ouă în sos de roșii la tigaie cu parmezan și busuioc

Pregătirea bazei

• 1
  Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și zdrobiți-l sau treceți-l prin presă.
• 2
  Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și căliți-o timp de 2-3 minute până devine translucidă.
• 3
  Adăugați usturoiul zdrobit în tigaie și mai căliți totul încă 30-60 de secunde, având grijă să nu se ardă usturoiul.

Gătirea sosului și a ouălor

• 1
  Turnați roșiile tăiate din conservă în tigaie, amestecați bine, reduceți focul la mic și lăsați sosul să fiarbă ușor timp de 8-10 minute pentru a se îngroșa.
• 2
  Condimentați sosul cu sare și piper după gust. Creați 4 adâncituri în sos și spargeți câte un ou în fiecare. Condimentați ouăle cu puțină sare și piper. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se gătească la foc mic timp de 5-7 minute, până când albușul este setat, dar gălbenușul rămâne moale.
• 3
  Între timp, tăiați mărunt frunzele de busuioc proaspăt.
• 4
  Când ouăle sunt gata, presărați parmezanul ras peste conținutul tigăii. Acoperiți din nou cu capacul pentru 30-60 de secunde, până când brânza se topește frumos.

Servire

• 1
  Luați tigaia de pe foc și presărați deasupra busuiocul tăiat și fulgii de chilli. Împărțiți în 2 porții și serviți imediat alături de felii de pâine prăjită.