Ciorbă de ștevie cu orez și leuștean | Tradiție și savoare
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Ciorbă tradițională de ștevie cu orez, legume fragede și borș proaspăt de putină, desăvârșită cu leuștean aromat. O rețetă românească autentică, plină de prospețime și vitamine.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a bazei
Curățați ceapa galbenă, morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras. Tăiați ceapa și ardeiul mărunt, iar rădăcinoasele dați-le pe răzătoarea cu ochiuri mari sau tăiați-le cubulețe fine. Tocați rondele ceapa verde.
Într-o oală încăpătoare de 4 litri, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă, ceapa verde și rădăcinoasele cu un praf de sare. Înăbușiți legumele timp de 5-7 minute, amestecând periodic, până se înmoaie ușor și își eliberează aromele dulci.
Fierberea ciorbei și a orezului
Turnați peste legume 2 litri de apă caldă și aduceți la punctul de fierbere. Spălați bine orezul cu bob rotund în câteva ape reci, apoi adăugați-l în oală. Lăsați totul să fiarbă la foc domol timp de 15 minute, până când boabele de orez sunt aproape moi.
Sfatul bucătarului
Dacă ștevia este foarte tânără și fragedă, adăugați-o exact la finalul fierberii, deoarece are nevoie de doar 3-4 minute pentru a fi gătită perfect fără a-și pierde textura.
Pentru o notă și mai rustică, ciorba se poate servi atât ca preparat de post, cât și completată la masă cu o lingură generoasă de smântână fermentată grasă.
Ingrediente
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
