Supă normandă de ciuperci brune cu cidru de mere
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O supă rafinată și reconfortantă din bucătăria normandă, cu ciuperci champignon brune rumenite în unt proaspăt, praz dulce și șalote, înăbușite în cidru aromat de mere și desăvârșite cu smântână fină și cimbru.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați ciupercile champignon brune cu un șervețel umed și tăiați-le în felii uniforme de circa jumătate de centimetru. Tăiați prazul curățat în rondele fine (doar partea albă și verde deschis), tocați mărunt șalotele și zdrobiți cățeii de usturoi.
Gătirea supei
Într-o oală adâncă cu fund dublu, topiți untul împreună cu uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați prazul și șalotele tocate, presărați un praf de sare și căliți-le timp de 6-8 minute până devin translucide și dulci, fără a se rumeni excesiv.
Adăugați usturoiul zdrobit și feliile de ciuperci champignon brune, mărind ușor focul. Sotați ciupercile timp de 7-9 minute până își lasă lichidul și încep să se rumenească frumos la margini. Adăugați crenguțele proaspete de cimbru.
Sfatul bucătarului
Dacă preferați o supă mai cremoasă, puteți pasa 2-3 polonice de supă cu un blender vertical și să le reîncorporați în oală înainte de a adăuga smântâna.
Folosiți un cidru de mere autentic demi-sec sau sec pentru a obține balanța ideală între aciditatea fructată și aroma pământoasă a ciupercilor brune.
Ingrediente
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
