Tartă cu ceapă și șuncă de pui

Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Tăiați șunca în fâșii fine. Într-o tigaie mare, încingeți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, șunca și cimbrul uscat. Reduceți focul la mic și sotați amestecul timp de 9-10 minute, amestecând ocazional, până când ceapa devine moale și ușor aurie.

În timp ce ceapa se sotează, preîncălziți cuptorul la 180-185 °C și tapetați o tavă de copt (aprox. 30 cm x 40 cm) cu hârtie de copt. Într-un bol mare, amestecați 30 g de iaurt grecesc, 200 g de făină de spelta, 130 ml de apă, praful de copt, sarea și piperul. Frământați până obțineți un aluat ferm și elastic, care nu se mai lipește de mâini.

Presărați restul de 20 g de făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de aproximativ 1 cm. Transferați aluatul în tava pregătită. Întindeți restul de 70 g de iaurt grecesc peste aluat, apoi distribuiți uniform amestecul de ceapă și șuncă din tigaie. Introduceți tava în cuptor și coaceți tarta timp de 30-35 de minute.