Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 1 dovlecel mic (aprox. 200 g) de dovlecel
- 2 buc de ardei gras roșu de ardei gras roșu
- 150 g de roșii cherry de roșii cherry
- 1 buc de ceapă galbenă de ceapă galbenă
- 2 buc de morcovi de morcov
- 200 g de brânză cottage natur de brânză cottage
- 450 ml de supă de legume lichidă de supă de legume (bază)
- 30 g de migdale crude de migdale
- 30 g de alune de pădure crude de alune de pădure
- 10 g de semințe de mac măcinate de semințe de mac mlety
- 5 g de busuioc proaspăt de busuioc proaspăt
Condimente și bază
- 15 ml de ulei de măsline extravirgin de ulei de măsline
- 1 g de cimbru uscat de cimbru uscat
- 3 g de sare de masă iodată fină de sare de masă iodată
- 1 buc de piper negru măcinat de piper negru măcinat
Pregătirea și coacerea legumelor
- 1Spălați și curățați legumele. Tăiați dovlecelul și morcovii pe lungime în jumătăți și apoi în sferturi. Tăiați ardeii în jumătăți și ceapa în sferturi.
- 2Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați legumele. Presărați cimbrul uscat, sarea și stropiți cu uleiul de măsline. Coaceți la 200°C timp de aproximativ 25 de minute sau până când legumele s-au înmuiat și s-au rumenit ușor.
Pregătirea topping-ului crocant
- 1Tocați migdalele și alunele de pădure în bucățele mai mici și amestecați-le cu semințele de mac. Încălziți o tigaie și prăjiți amestecul la foc mediu, amestecând continuu, până când devine aromat și ușor rumenit.
Finalizarea supei și servirea
- 1Puneți legumele coapte într-un blender, adăugați supa de legume și brânza cottage. Mixați până când obțineți o cremă fină și omogenă. Gustați și potriviți de sare și piper.
- 2Serviți supa caldă, decorată cu mixul crocant de nuci și mac și frunze proaspete de busuioc.
