Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 8 foi de lasagna
- 500 ml de supă de vită
- 500 g de roșii pasate
- 400 g de roșii tăiate la conservă
- 600 g de carne tocată de vită
- 2 buc de ceapă galbenă medie
- 6 căței de usturoi
- 200 ml de smântână pentru gătit
- 1 mână de pătrunjel proaspăt
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 100 g de parmezan
- 1 buc de ardei iute chilli
Cămara
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 praf de sare de masă iodată fină
- 1 praf de piper negru proaspăt măcinat
Pregătirea chifteluțelor
- 1Tocați mărunt ceapa. Într-un bol, amestecați jumătate din cantitatea de ceapă cu carnea tocată de vită. Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți, jumătate din pătrunjelul tocat, sare și piper. Omogenizați compoziția și formați chifteluțe cu diametrul de 2-3 cm. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți-le cu puțin ulei de măsline și coaceți-le la 180 de grade timp de 30 de minute.
Gătirea supei
- 1Într-o oală încăpătoare, sotați restul de ceapă în 2 linguri de ulei până devine aurie. Adăugați restul de usturoi tăiat felii și mai gătiți puțin. Adăugați roșiile tăiate și roșiile pasate. Turnați supa de vită, adăugați restul de pătrunjel și jumătate din busuiocul tocat. Condimentați cu sare și piper. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
- 2După fierbere, încorporați 50 g de parmezan ras în supă, apoi turnați smântâna pentru gătit. Ajustați condimentele dacă mai este necesar.
Finalizare și servire
- 1Fierbeți foile de lasagna în apă cu sare până devin al dente. Scurgeți-le și tăiați-le în fâșii late.
- 2Serviți supa fierbinte cu fâșiile de lasagna, chifteluțele coapte, ardei iute tocat și frunze proaspete de busuioc.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți rumeni chifteluțele în tigaie înainte de a le da la cuptor. Serviți cu extra parmezan ras deasupra!