Supă cremă de praz cu crutoane integrale

Pregătirea legumelor

• 1
  Îndepărtați frunzele exterioare ale prazului, tăiați partea inferioară cu rădăcinile și partea superioară uscată, apoi spălați bine prazul. Curățați șalota și tăiați-o, împreună cu prazul, în rondele mici.

Gătirea supei

• 1
  Într-o oală sau o tigaie adâncă, încingeți 50 g de unt clarificat (ghee), adăugați prazul și șalota tăiate și căliți totul timp de 5 minute la foc mediu. După acest timp, turnați supa de legume și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă timp de 10–15 minute, până când prazul se înmoaie.

Pregătirea crutoanelor

• 1
  În timp ce supa fierbe, pregătiți crutoanele: tăiați pâinea toast în cubulețe mici. Încingeți o tigaie uscată, adăugați cubulețele de pâine și prăjiți-le la foc mediu până când devin aurii pe toate părțile (aproximativ 5 minute).

Finalizarea și servirea

• 1
  Luați supa de pe foc și mixați-o cu un blender vertical până când devine fină și cremoasă. Adăugați smântâna de gătit. La final, condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți supa în 4 farfurii, presărați crutoanele pregătite deasupra fiecărei porții și serviți imediat.