Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 150 g de roșii mari
- 150 g de dovlecel zucchini
- 70 g de ceapă roșie
- 70 g de ceapă galbenă
- 14 g de usturoi (2 căței)
- 1000 ml de supă de legume lichidă
- 120 g de paste integrale (penne sau fusilli)
- 50 g de spanac baby proaspăt
- 80 g de parmezan ras
Condimente și bază
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 1/2 buc de lămâie (sucul)
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea legumelor
- 1Începeți prin a pregăti legumele: spălați roșia și dovlecelul, apoi tăiați-le în cubulețe mici (aproximativ 0,5 cm). Curățați ambele tipuri de ceapă și tăiați-le în fâșii subțiri. Curățați usturoiul și zdrobiți-l sau treceți-l prin presă.
Gătirea supei
- 1Într-o oală încăpătoare, încingeți o lingură de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă și căliți-o timp de 2-3 minute până devine ușor translucidă.
- 2Adăugați usturoiul zdrobit și dovlecelul tăiat, apoi continuați să căliți totul încă 1-2 minute la foc mediu. Turnați supa de legume în oală, măriți focul și aduceți compoziția la punctul de fierbere.
- 3Când supa începe să fiarbă, adăugați pastele integrale, ceapa roșie și cubulețele de roșii. Reduceți focul la mediu și fierbeți până când pastele sunt fragede (aproximativ 8-12 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj).
Finalizarea și servirea
- 1După ce pastele s-au fiert, adăugați spanacul baby în oală și amestecați continuu timp de 1-2 minute, până când frunzele se înmoaie ușor. Luați oala de pe foc și asezonați supa cu sucul de lămâie, sare și piper după gust.
- 2Distribuiți supa fierbinte în 4 boluri și presărați generos parmezan ras peste fiecare porție înainte de servire. Poftă bună!
Sezamo
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă la final. Dacă doriți o supă mai consistentă, puteți adăuga și câteva boabe de fasole albă din conservă.