Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 1,2 l de supă de pui
- 10 buc de creveți tiger
- 3 buc de lemongrass
- 6 buc de frunze de kaffir lime
- 4 felie de galangal
- 2 lingură de sos de pește
- 2 lingură de suc de lime proaspăt
- 1 lingură de pastă curry roșu thailandeza
- 200 g de ciuperci enoki
- 100 g de roșii cherry
- 1 mână de coriandru proaspăt
Mod de preparare
- 1Aduceți supa de pui la punctul de fierbere într-o oală încăpătoare. Adăugați lemongrass-ul (zdrobit ușor pentru a elibera aromele), galangalul și frunzele de kaffir lime. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5–7 minute pentru ca aromele să se infuzeze.
- 2Adăugați ciupercile enoki și roșiile cherry tăiate în jumătate. Mai fierbeți totul timp de 3–4 minute.
- 3Încorporați pasta curry roșu și sosul de pește. La final, adăugați creveții tiger curățați – aceștia au nevoie de doar 2–3 minute pentru a fi gătiți perfect.
- 4Opriți focul și adăugați sucul de lime proaspăt. Gustați și ajustați echilibrul între sărat, acru și picant după preferință.
- 5Puneți supa în boluri și decorați cu coriandru proaspăt. Se poate servi alături de o porție de orez jasmine aburit.
Tip
Dacă folosiți creveți întregi, puteți fierbe capetele acestora în supă la început pentru un gust extra de umami, apoi strecurați supa înainte de a adăuga restul ingredientelor.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, zdrobiți ușor tulpinile de lemongrass înainte de a le adăuga în supă. Acest lucru va elibera uleiurile esențiale și va intensifica gustul exotic al preparatului.