Supă franțuzească de ceapă roșie cu vin roșu | Aromată și fină
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
O reinterpretare nobilă a clasicei supe franțuzești de ceapă, preparată cu ceapă roșie caramelizată lent în unt și ulei de măsline, stinsă cu vin roșu sec și supă bogată de legume. Servită cu felii crocante de baghetă și brânză cremoasă de capră gratinată, această supă aduce savoarea autentică a bistro-urilor pariziene direct pe masa ta.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și caramelizarea cepei
Curățați ceapa roșie și tăiați-o în felii subțiri (solzișori). Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt.
Într-o oală adâncă cu fundul gros, topiți untul împreună cu uleiul de măsline extra virgin la foc mediu spre mic. Adăugați ceapa roșie feliată și un praf de sare de mare.
Gătiți ceapa la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând frecvent, până când devine moale și își reduce volumul. Presărați zahărul brun din trestie și continuați gătirea încă 10 minute, până când ceapa capătă o culoare intensă, caramelizată și aromată.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai complexă, puteți combina brânza de capră cu puțină brânză Gruyère rasă deasupra tartinelor înainte de gratinare.
Caramelizarea lentă a cepei roșii la foc mic este secretul gustului profund și dulceag; nu grăbiți procesul mărind focul.
115 min
Sub o oră
