Șnițel de pui cu pastă miso și coriandru

Preîncălziți cuptorul la 185–190 °C. Pregătiți o tavă de copt (aprox. 30 cm × 40 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.

Spălați pieptul de pui, curățați-l și tăiați-l pe lungime în jumătăți. Condimentați carnea cu piper, dar nu adăugați sare, deoarece ingredientele folosite sunt deja suficient de sărate.

Pregătiți două boluri. În primul bol, amestecați pesmetul de porumb, pudra de curry, coriandrul măcinat, coriandrul proaspăt tocat și semințele de susan negru. În al doilea bol, amestecați pasta miso, sosul de soia, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline și un praf de piper.