Supă Kimchi picantă cu tăieței Mie și ciuperci asiatice

Name: Supă Kimchi picantă cu tăieței Mie și ciuperci asiatice
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 600 g de Kimchi; 250 g de tăieței Mie; 100 g de ceapă verde; 28 g de usturoi (aprox. 4 căței); 10 g de busuioc thailandez (o mână); 10 g de ardei iute Cayenne (o bucată); 60 g de pastă de ardei iute (4 linguri); 20 ml de ulei de floarea soarelui (2 linguri); 20 ml de ulei de susan (2 linguri); 15 g de unt nesărat (o lingură); 2 g de sare (un praf); 1 g de piper negru (un praf); 100 g de ciuperci Shiitake proaspete; 100 g de ciuperci Shimeji proaspete; 150 g de ciuperci Pleurotus proaspete

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente supa Kimchi

600 g de Kimchi
250 g de tăieței Mie
100 g de ceapă verde
28 g de usturoi (aprox. 4 căței)
10 g de busuioc thailandez (o mână)
10 g de ardei iute Cayenne (o bucată)
60 g de pastă de ardei iute (4 linguri)
20 ml de ulei de floarea soarelui (2 linguri)
20 ml de ulei de susan (2 linguri)
15 g de unt nesărat (o lingură)
2 g de sare (un praf)
1 g de piper negru (un praf)
100 g de ciuperci Shiitake proaspete
100 g de ciuperci Shimeji proaspete
150 g de ciuperci Pleurotus proaspete

Pregătirea bazei supei

1
Tăiați ceapa verde în rondele și usturoiul curățat în felii subțiri. Sotați-le împreună într-o oală cu ulei de floarea soarelui până când devin aromate.
2
Adăugați ardeiul iute Cayenne tăiat, ciupercile Pleurotus tăiate în bucăți mai mici și 2 lingurițe de pastă de ardei iute. Lăsați aromele să se întrepătrundă pentru un minut.
3
Adăugați varza Kimchi, 2/3 din busuiocul thailandez rupt și turnați 750 ml de apă. Condimentați cu sare și piper. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

Pregătirea tăiețeilor și a ciupercilor de decor

1
Între timp, sotați ciupercile Shiitake și Shimeji în unt. Condimentați-le cu sare și piper, apoi puneți-le deoparte.
2
Înmuiați tăiețeii Mie în apă fierbinte (aprox. 80°C) timp de 10 minute. Scurgeți-i, adăugați uleiul de susan și restul de pastă de ardei iute (2 lingurițe). Sotați-i rapid într-o tigaie încinsă pentru un plus de aromă.

Servire

1
Serviți supa Kimchi fierbinte în boluri, adăugând tăiețeii sotați, ciupercile pregătite în unt și restul de busuioc proaspăt deasupra.

Tip

Pentru o supă și mai bogată, puteți înlocui apa cu un stoc de legume sau de pui.

Dacă preferați o variantă mai puțin picantă, reduceți cantitatea de pastă de ardei iute și eliminați semințele din ardeiul Cayenne.

Sezamo

Pentru un plus de textură, sotați tăiețeii Mie în ulei de susan înainte de a-i adăuga în bol. Această supă este și mai gustoasă a doua zi!