Penne alla Pizzaiola | Clasic italian rapid
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă italiană clasică, vibrantă și plină de savoare mediteraneană, gata în doar 20 de minute. Pastele penne al dente sunt învăluite într-un sos rustic de roșii dulci, usturoi rumenit, măsline negre, capere crocante și oregano aromat, completate la final cu bucăți cremoase de mozzarella proaspătă topită ușor și busuioc verde parfumat. O cină simplă, rapidă și reconfortantă pentru întreaga familie.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i ușor sau tăiați-i în felii subțiri. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătăți. Scurgeți mozzarella fresca și rupeți-o în bucăți potrivite cu mâna. Clătiți caperele sub jet de apă rece pentru a elimina excesul de sare, iar măslinele negre tăiați-le pe jumătate.
Spălați frunzele de busuioc proaspăt și zvântați-le pe un șervețel de bucătărie.
Fierberea pastelor și gătirea sosului Pizzaiola
Puneți la fiert o oală mare cu 4 litri de apă și o linguriță de sare de mare. Când apa clocotește viguros, adăugați pastele penne rigate și fierbeți-le al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 10-11 minute). Înainte de a scurge pastele, păstrați o cană (cca 150 ml) din apa bogată în amidon.
Sfatul bucătarului
Sosul Pizzaiola își trage numele și sufletul din aromele clasice ale pizzei napoletane: oregano din belșug, roșii dulci, usturoi și mozzarella proaspătă topită. Nu ezitați să fiți generoși cu oregano uscat!
Păstrarea apei de fierbere este esențială: amidonul ajută sosul să se emulsioneze impecabil cu uleiul de măsline și să adere strâns pe suprafața canelată a pennenelor.
65 min
Sub o oră
