Taiwan Mazesoba cu pui | Street food japonez savuros
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O explozie de arome stradale direct din Nagoya: tăiței bogați amestecați cu carne tocată de pui rumenită și aromată, usturoi, ceapă verde crocantă, fâșii de alge nori și un gălbenuș cremos.
Metodă de preparare
Pregătirea aromelor și călirea cărnii
Curățați și tocați mărunt usturoiul și ghimbirul proaspăt. Tăiați ceapa verde în rondele fine, separând partea albă de cea verde. Tăiați foile de alge nori în fâșii subțiri cu o foarfecă de bucătărie.
Încingeți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie încăpătoare sau un wok la foc mediu spre mare. Adăugați carnea tocată de pui și rumeniți-o timp de 5-6 minute, mărunțind-o bine cu o spatulă până când își schimbă complet culoarea.
Adăugați în tigaie usturoiul tocat, ghimbirul ras, 40 ml de sos de soia, 15 ml de ulei de susan și zahărul alb cristal. Sotați totul încă 2-3 minute până când sosul este absorbit, iar carnea este rumenită, lucioasă și intens aromată.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă picantă specifică stilului Taiwan Mazesoba din Nagoya, puteți adăuga în carnea tocată o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute sau câteva picături de ulei de chili aromatizat.
Secretul acestui preparat constă în amestecarea viguroasă a gălbenușului cremos cu tăițeii fierbinți și sosul de la bază chiar înainte de a mânca.
65 min
Sub o oră
