Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 600 g de carne de vită tocată
- 1 buc de ceapă galbenă
- 2 căței de usturoi
- 200 g de ciuperci champignon albe
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 1 lingură de muștar Dijon
- 300 ml de supă de vită
- 10 g de amidon de porumb
- 100 g de smântână fermentată
- 320 g de tagliatelle
- 1 mână de pătrunjel proaspăt
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de sare de masă
Pregătire și Gătire
- 1Tocați ceapa mărunt și tăiați usturoiul în felii subțiri. Ciupercile champignon se curăță și se taie în felii mai groase.
- 2Încălziți o lingură de ulei într'o tigaie încăpătoare. Căliți ceapa și usturoiul până devin translucide. Adăugați ciupercile și continuați să sotați timp de 3-5 minute, până când acestea își reduc dimensiunea.
- 3Adăugați carnea de vită tocată în tigaie. Folosiți o spatulă pentru a mărunți carnea în bucățele cât mai mici. Gătiți timp de 5-10 minute, până când lichidul lăsat de carne se evaporă.
- 4Încorporați sosul Worcestershire și muștarul Dijon, gătiți încă un minut, apoi turnați supa de vită. Condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- 5Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu 2 linguri de apă rece, apoi turnați amestecul în sos. Amestecați până când sosul se îngroașă. La final, încorporați smântâna fermentată pentru o textură cremoasă.
- 6Între timp, fierbeți tagliatellele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le și serviți-le imediat cu sosul de vită, presărând pătrunjel verde tocat deasupra.
Sezamo
Pentru un sos și mai bogat, puteți adăuga un strop de vin alb sec înainte de a turna supa de vită. Presărați pătrunjelul proaspăt chiar înainte de servire pentru a păstra aroma vibrantă.