Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 2 cepe galbene medii
- 3 căței de usturoi
- 2 morcovi medii
- 150 g de țelină apio
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 400 g de carne tocată de curcan
- 30 g de pastă de tomate concentrată
- 1 lingură de oregano uscat
- 1 lingură de busuioc uscat
- sucul de la 1 lămâie mare
- 400 g de roșii decojite cuburi (conservă)
- sare după gust
- piper negru după gust
- 400 g de spaghete
- parmezan ras pentru servit
Instrucțiuni
- 1Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt. Curăță morcovii și taie-i în cubulețe mici. Spală țelina apio și tai-o, de asemenea, în cubulețe de dimensiuni similare.
- 2Într-o tigaie adâncă, încinge 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovii și țelina apio. Călește legumele timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.
- 3Adaugă carnea tocată de curcan în tigaie și continuă să gătești totul timp de 8-10 minute, desfăcând carnea cu o spatulă. Încorporează pasta de tomate, oregano, busuiocul uscat, sucul de lămâie, sarea și piperul. Mai gătește amestecul timp de 3-4 minute.
- 4Redu focul la mic, adaugă 150 ml de apă și roșiile decojite din conservă. Acoperă tigaia cu un capac și lasă sosul să fiarbă înăbușit timp de 20-25 minute. Între timp, fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 5La final, gustă și mai adaugă sare sau piper dacă este necesar. Servește sosul Bolognese fierbinte peste spaghete, presărat cu așchii de parmezan. Sosul poate fi și congelat, rezistând până la 6 luni.
