Sos Bolognese cu carne de curcan

Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt. Curăță morcovii și taie-i în cubulețe mici. Spală țelina apio și tai-o, de asemenea, în cubulețe de dimensiuni similare.

Într-o tigaie adâncă, încinge 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, morcovii și țelina apio. Călește legumele timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.

Adaugă carnea tocată de curcan în tigaie și continuă să gătești totul timp de 8-10 minute, desfăcând carnea cu o spatulă. Încorporează pasta de tomate, oregano, busuiocul uscat, sucul de lămâie, sarea și piperul. Mai gătește amestecul timp de 3-4 minute.