Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 150 g de orzo
- 250 g de ricotta
- 1 buc de ceapă galbenă
- 2 căței de usturoi
- 150 g de spanac proaspăt
- 300 g de piept de pui fără piele
- 20 g de parmezan
De bază (din cămară)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 praf de sare de masă iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea bazei și a pastelor
- 1Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Într-o tigaie încăpătoare, încălziți uleiul și căliți ceapa la foc mediu până devine translucidă. Adăugați usturoiul tăiat felii subțiri și mai sotați timp de un minut. Adăugați spanacul proaspăt și lăsați-l să se înmoaie, apoi luați tigaia de pe foc.
- 2Fierbeți orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După fierbere, scurgeți pastele, dar păstrați 200 ml din apa în care au fiert. Adăugați orzo fiert în tigaia cu spanac, apoi încorporați ricotta, parmezanul ras și apa păstrată. Încălziți ușor și amestecați bine până obțineți o consistență omogenă și cremoasă. Condimentați cu sare și piper după gust. Dacă sosul este prea gros, mai adăugați puțină apă de la paste.
Gătirea puiului și servirea
- 1Curățați pieptul de pui și asezonați-l cu sare. Încălziți o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei și puneți puiul la prăjit. Reduceți focul la mediu și gătiți carnea pe ambele părți timp de aproximativ 8-10 minute, până când este bine pătrunsă și aurie. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia felii. Serviți puiul alături de orzo cremos.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în sosul de ricotta la final.
Sezamo
Pentru o textură și mai fină, puteți adăuga o lingură de parmezan ras direct în apa în care fierbe orzo.