Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 150 g de tăieței de orez (2-3 mm)
- 150 g de piept de pui
- 1 morcov mic (cca. 60 g)
- 3 căței de usturoi
- 1 mână de coriandru proaspăt
- 1 fir de ceapă verde
- 30 g de arahide nesărate decojite
- 2 linguri de ulei de rapiță
- ½ linguriță de fulgi de chilli
- 2 ouă mărimea M
- 50 g de muguri de fasole mung proaspeți
- 1 praf de sare
- 40 ml de sos de pește
- 3 linguri de zahăr brun
- 2 linguri de suc de limetă
- 1 limetă (pentru servire)
Instrucțiuni
- 1Taie pieptul de pui în fâșii subțiri. Curăță morcovul și taie-l în bastonașe foarte fine (julienne). Curăță usturoiul și toacă-l mărunt împreună cu coriandrul. Taie ceapa verde în bucăți de aproximativ 2 cm lungime, tăind partea mai groasă a tulpinii în jumătate pe lungime.
- 2Pune tăiețeii de orez într-un bol încăpător. Fierbe apă într-un ibric sau fierbător și toarnă apa clocotită peste tăieței, lăsându-i să se înmoaie conform instrucțiunilor de pe ambalaj (până devin flexibili, dar încă fermi). Scurge-i și lasă-i deoparte.
- 3Într-un bol mic, amestecă toate ingredientele pentru sos: sosul de pește, zahărul brun și sucul de limetă. Amestecă din când în când pentru a te asigura că zahărul s-a dizolvat complet.
- 4Încinge o tigaie mare sau un wok fără ulei. Adaugă arahidele și prăjește-le timp de 1-2 minute la foc mediu, până devin aurii. Scoate-le într-un bol mic. În aceeași tigaie, încinge o lingură de ulei și adaugă puiul. Condimentează cu un praf de sare și prăjește-l timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos. Scoate puiul din tigaie.
- 5Încinge a doua lingură de ulei în tigaie, adaugă usturoiul tocat și fulgii de chilli. Călește-le timp de 30-60 de secunde la foc mediu. Adaugă morcovul și mai călește totul timp de 1 minut. Sparge cele 2 ouă direct în tigaie și amestecă continuu timp de 60-90 de secunde, până când ouăle sunt gătite, dar rămân ușor umede.
- 6Adaugă în tigaie tăiețeii scurși, mugurii de fasole mung, ceapa verde, puiul prăjit și sosul pregătit. Gătește totul împreună, amestecând constant, timp de 1-2 minute, până când tăiețeii sunt perfect pătrunși și au absorbit sosul.
- 7Împarte compoziția în 3 farfurii. Toacă arahidele prăjite grosier și presară-le peste fiecare porție. Decorează cu coriandru proaspăt și servește imediat cu felii de limetă alături.
